用料：
- 花蟹 4只
- 芫茜 1棵
- 葱 2棵
- 姜 5～6片
- 花生油 适量
- 酱油 3匙
- 料酒 1/2匙
- 盐 1/2匙
- 生粉 1.5匙
小贴士：
1、吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
2、花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，红色的则肉会更多一些，灰蓝色的，据说味道更鲜美。
做法：
- 1. 准备好花蟹4只
- 2. 花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下
- 3. 芫茜葱洗干净切段，姜切片
- 4. 锅内放油，将姜放进去爆炒一下
- 5. 然后放入蟹翻炒至变色
- 6. 用碗洒少许水，盖上盖子焖一下至熟透（2分钟即可），再放酱油调味
- 7. 临起锅前勺个茨，再撒上芫茜葱便可上碟