用料：
- 地瓜 2个
- 白砂糖 80克
- 油 适量
- 黑白芝麻 5克
- 水 适量
小贴士：
1、买地瓜时，表面凹凸不平、有黑斑和发芽的不要买。表皮颜色有微黄和红皮两种，红皮的吃起来更加甜糯。
2、熬糖浆时，火候要掌握好，火不要太大！
3、清洗熬糖浆的锅要用热水，这样比较容易清洗！
做法：
- 1. 把地瓜洗净去皮切块，下油锅炸！
- 2. 地瓜炸到熟！然后先盛在盘中！查验是地瓜是否熟了的方法就是用筷子戳一下，戳穿过地瓜的就是熟了！
- 3. 锅底留油，加点水和白砂糖熬糖浆！
- 4. 5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
- 5. 糖浆熬好后，倒入炸好的地瓜，洒上芝麻，然后离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上，盛在盘子里！就可以美美地开吃了！