用料：
- 土豆 一个
- 四季豆 半斤
- 大米 适量
- 腊香肠 一根
- 蒜 适量
- 盐 适量
小贴士：
很多人使用隔夜剩饭，但个人觉得煮半熟的米饭更好，新鲜不说，而且粒粒清爽，不粘不黏，口感极好。
豆角之前焯水，是为了保证豆角一定要熟，以免中毒。
煮半熟米饭时一定要不停同方向搅拌，以免粘锅。
开始焖的时候，要注意时间，听见劈啪声音时要注意，不要烧糊了。
做法：
- 1. 准备好将用的食材。
- 2. 腊香肠在锅中煮一下以后切片待用。（也可用培根、腊肉等代替）
- 3. 四季豆在沸水中稍微汆几分钟。
- 4. 土豆切小块，和汆好的四季豆一起放清水中浸泡。
- 5. 锅里放淘好的大米，再倒入清水，水面大约高出大米4-5厘米。然后大火煮，并不停同方向搅动。
- 6. 约8-10分钟后，大米约有6成熟，沥出大米，剩的米汤可自行饮用，千万别浪费。
- 7. 热锅冷油，待油烧热后下蒜末炒香。
- 8. 再下土豆和四季豆翻炒，炒到四季豆略焦。
- 9. 放入清水，刚没过食材即可，下腊香肠片，并适当加盐。
- 10. 将半熟米放入，均匀平铺，用筷子戳出很多气孔。
- 11. 加盖焖，大火待上气以后转中火，约焖10分钟左右。
- 12. 然后揭盖将饭菜炒匀，调味。
- 13. 盛出即可。