用料：
- 猪脚 1根
- 姜 1块
- 八角 桂皮 香叶 适量盐
- 盐 适量
- 水 适量
- 生抽 老抽 适量
- 啤酒 1瓶
- 干红辣椒 10个
- 泡尖椒 6—10个
- 葱 2根
- 猪油 适量
小贴士：
根据自己吃得软硬可以调整煮的时间。
做法：
- 1. 准备猪脚。洗干净拔毛然后把猪脚皮在火上烧一下皮。
- 2. 烧好皮后用刀刮皮在洗一洗，剁成小块。(买的时候叫卖家剁好也可以）
- 3. 炒锅置水把剁好的猪脚放进冷水锅里盖上盖子烧沸水，把血泡煮出来。
- 4. 烧沸水等两分钟捞出猪脚。
- 5. 煮完血水的猪脚。
- 6. 炒锅置少许的油把焯好水的猪脚放锅里炒。放入生抽、老抽、醋炒出色来。
- 7. 炒好的猪脚放入啤酒，大料、盐、姜块、辣椒加少许的开水没过猪脚用大火烧开，烧开后到入压力锅盖上锅盖大火烧5分钟，途中转中火25分钟、最后转小火15分钟。
- 8. 煮好的猪脚到入炒锅收汁，用水淀粉勾少许的芡，装盘后撒上葱花即可。(如果汤汁太多可以到出来一些，用来煮面，煮粉都可以）
- 9. 这是成品图，味道不错哦!