用料：
- 白萝卜 半个
- 红心萝卜 半个
- 胡萝卜 2个
- 水萝卜 半个
- 包心菜 半个
- 小红辣椒 几的
- 冰糖 一小块
- 八角 2个
- 香叶 两片
- 花椒 15颗
- 去皮姜片 两片
- 盐 50克
- 高粱高度酒 50克
- 泡椒水 150克
- 桂皮 一块
小贴士：
做泡菜的全程不要接触到油！食材清洗要晾干，不要有生水接触料汤，要不泡菜不好储存。在食用的过程中，最好是使用无油的工具取出泡菜食用，要是不小心泡菜生花（汤料表层有白膜生成）可小心倾倒出白膜，再加适量高粱酒，进行处理。食材可反复加入，但都要保证无水无油！用过几次后，汤料生花厉害， 那就要倒掉， 再按过程，重新做汤料制作！我用的是小一点的瓶子，做了两个跟图片一样大的和小一点的瓶子，共三瓶，要是有大的泡菜坛子是最好的！
做法：
- 1. 所有食材轻易干净晾干无生水！
- 2. 辅料备齐！
- 3. 食材切块，各种萝卜(๑´ㅂ`๑)
- 4. 食材切块，晾一下。
- 5. 用不带油的锅烧水，放入除高粱酒以外的所有辅料，烧沸后再煮3-5分钟。之后关火，晾凉待用。
- 6. 把做泡菜的容器用开水煮一下。捞出控水后，用少量高度酒倒入瓶内，杀菌。
- 7. 把所有切好的蔬菜，依次放入，包心菜放在最顶层，因为包心菜腌制两天就可以吃了。其他的食材要腌制的时间长点，在腌制的第二天，会出现细密的小气泡，就是发酵开始了，5-6天就可以捞出来食用了。