用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1条
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 白醋 半汤勺
- 胡椒粉 少许
- 水 少许
小贴士：
1.将土豆丝用醋水泡过，土豆丝会变软比较好炒，也以防炒的时候被炒碎。2.喜欢吃酸一点的，可以在炒的时候加点醋。
做法：
- 1. 将土豆、胡萝卜削皮洗净各切丝，葱取骨，叶子不用，切珠
- 2. 切好的土豆放入容器里加入清水将土豆中的淀粉洗净，再放入清水加白醋浸泡10-15分钟[清水满过容器里的土豆丝]
- 3. 热锅下油，待油温适度下葱煸香装盘备用
- 4. 再下油，加入土豆、胡萝卜翻炒
- 5. 可加点水盖锅焖一下，再翻炒，炒至水分干加入酱油、胡椒粉、盐巴、鸡精、煸香过的葱，翻炒均匀即可装盘