用料：
- 蝴蝶型意面 200克
- 蕃茄干 30克
- 罐头鳀鱼 15克
- 青豆（或酸豆） 50克
- 红辣椒 两个
- 橄榄油 30克
- 蒜 4瓣
- 盐 6克
- 现磨胡椒 适量
小贴士：
这款面是要有些辣味的，辣椒的用量自己掌握。不能吃腥的可以不放鳀鱼。炒制过程用中火。盐的用量是参考值，我不主张多食盐，通常给出的用盐量会小些，自己掌握好了。
做法：
- 1. 蕃茄干、鳀鱼罐头、酸豆都是为了抵御冬季食物匮乏而贮存的食材，这里我用青豆代替了酸豆。
- 2. 准备好材料，蒜切成蒜茸，红椒切些辣椒圈。
- 3. 烧一锅开水，加两克盐。
- 4. 放入蝴蝶面大火煮熟，中间要不时搅动。这款面煮时是10至12分钟，因为后面还要炒，我煮了11分钟。
- 5. 然后沥去水分。
- 6. 煮面同时另取一炒锅，放入橄榄油，中火将蒜茸炒香。
- 7. 放入蕃茄干，炒3、4分钟，把蕃茄干炒至软熟，并释放出蕃茄干的酸香味。
- 8. 加入青豆炒匀。
- 9. 加入辣椒圈略炒。
- 10. 这时蝴蝶面也煮熟了，放入沥干水分的蝴蝶面炒3分钟，炒干一些口感比较Q。
- 11. 加适量的盐调味。
- 12. 最后撒上现磨胡椒粉，关火。
- 13. 把面盛入合适的碗中。
- 14. 摆上鳀鱼条就可以享用了。如果喜食辣，可以用一些美国辣椒仔拌食，很辣的。