用料：
- 排骨 500克
- 大蒜 50克
- 色拉油 100m1
- 鸡粉，洋葱，胡椒粉 各10克
- 青，红椒 各20克
- 盐 15克
- 白糖 5克
- 淀粉 50克
小贴士：
排骨腌过后，咸味足，无需再放盐。
做法：
- 1. 大蒜切沫，青，红椒切沫，洋葱切沫
- 2. 排骨洗净装入碗中，加盐，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉，蒜沫拌匀腌制30分钟
- 3. 锅中放入蒸架加水烧开，将排骨入锅中，蒸30分钟，出锅备用。
- 4. 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉拌匀。
- 5. 锅烧热加入色拉油，大火烧至七成热，下排骨炸至金黄色，捞出装盘。
- 6. 锅内留少许油，大火烧至七成热，，放洋葱，青红椒沫大火煸炒。
- 7. 煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可开食。