用料：
- 酸菜 400克
- 粉条 1把
- 植物油 1汤勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 八角 1枚
- 干红辣椒 3个
- 白糖 少许
- 腐乳 少许
- 水 150毫升
- 香油 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
酸菜里面放点腐乳，既增鲜又增色。
酸菜喜油，所以炒酸菜时要多放一些油。
酸菜一定要炒熟，不然影响消化。
做法：
- 1. 酸菜切丝洗两遍在用水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间），再攥出水分散开。
- 2. 粉条用开水浸泡20分钟，再用凉水冲一下。
- 3. 锅中加一勺植物油，小火炒干红辣椒、八角，再放入葱姜蒜炒香。
- 4. 放入酸菜翻炒均匀后加入酱油、白糖、腐乳，盐翻炒2分钟，加水转大火烧开。
- 5. 加入粉条翻炒均匀。
- 6. 盖盖焖煮3—5分钟至汤汁收后点几滴香油即可出锅。