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自做豆腐的做法
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用料:
大豆
五斤
水
适量
盐卤
一勺
水
适量
盐卤
一勺
小贴士:
如果时间不急,还是过冷的豆浆比较好,不然手会很烫,没盐卤的也可以用白醋,白醋要加水,不过会有点回酸
做法:
1.
把大豆洗干净泡四个小时,我喜欢黄豆黑豆一起
2.
用豆浆机打细,我是打的时候放水,所以不知道具体水要多少,豆浆机打的时候就加好了
3.
打出来的豆浆用布过滤,我是加热了才过滤的,加热之后过滤方便很多
4.
大火烧开,烧开之后用小火煮,时间我没看,我是煮到闻到豆浆味很香的时候关火的,我是宁愿多煮下也不少煮,没煮熟透的豆浆不能喝,煮好后凉到八十多度就可以家盐卤了,要嫩的少放,老的多放点,我放了一小勺,小孩要吃豆腐花
5.
加了盐卤轻轻的搅拌,出现块状的豆腐花就可以了,加上盖放十分钟左右可以舀豆腐花吃了,不吃的话起了豆腐花几分钟就可以用布包好形状,上面用东西压着,不滴水拿开,冷了可以拿出来准备下锅啦