用料：
- 猪大肠 1000克
- 尖椒 50g
- 葱姜蒜 适量
- 盐，生抽，黄酒 适量
- 洋葱 适量
小贴士：
肥肠香辣可口，味道浓郁，是下酒佐饭的好菜，不过有三高的朋友还是少吃为妙！
做法：
- 1. 将大肠上的油除去翻转，用盐搓洗后放入碱，醋泡洗干净，锅中放入水烧开，放入洗净后的大肠焯水捞出沥干水份。
- 2. 锅置火上，加水适量，放入生姜，葱段，草果，八角桂皮黃酒烧开，将经过焯水的大肠放入锅中，小火煮至熟透后捞出沥干水份，切成块状。
- 3. 加锅置火上烧热，放入洋葱，生姜蒜末爆香后放入尖椒爆炒至断生，将切好的肥肠放入锅中，加料酒，生抽和白糖调味后，淋上香油即可出锅使用！