用料：
- 卤牛肉 1块
- 杭椒 10个
- 红辣椒 3个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 半汤勺
- 鸡精 半茶匙
- 蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 胡椒粉 少许
- 白糖 半茶匙
小贴士：
可以把切好的辣椒用清水洗两遍，能减轻辣味。喜欢吃辣味的这一步可以省略掉。
做法：
- 1. 卤牛肉切片，杭椒、红辣椒切菱形，姜蒜切粒。
- 2. 净锅放入杭椒、红辣椒加少许盐炒成虎皮。
- 3. 盛出备用。
- 4. 锅里油烧热，放入姜蒜粒爆香。
- 5. 倒入卤牛肉翻炒。
- 6. 加入杭椒，红辣椒，生抽，胡椒粉，白糖，盐翻炒。
- 7. 加入鸡精炒匀。
- 8. 翻炒出锅，装盘。