用料：
- 火腿肠（双汇） 一根
- 芹菜 250克
- 泡发小香菇 3个
- 灯笼红椒 1／4个
- 花椒粒 10个
- 干辣椒 2个
- 姜、葱、蒜 各少许
- 糖、盐、味精 各少许
- 猪油、花生油 各少许
小贴士：
吃得辣的友友可多放干辣椒段。混合油能使芹菜吃起来更香。芹菜入锅后大火快炒，别炒软了，以免影响口感和观赏性。菜叶也可作它用，光用菜杆能使菜品更清爽。
做法：
- 1. 芹菜洗淨切小碎段（茎叶分开）火腿肠、香菇、灯笼红椒切小碎段，干辣椒切段，姜切丝葱切段蒜切片
- 2. 炒锅放少许猪油和花生油混合，开小火放花椒粒慢熬
- 3. 待花椒变色入姜葱蒜爆香后全部捞出不要
- 4. 然后放干辣椒段
- 5. 接着放入火腿肠和香菇碎略炒，这时放点白糖
- 6. 放芹菜杆大火翻炒片刻
- 7. 然后放芹菜叶炒匀
- 8. 接着放红灯笼椒碎、少许盐、味精炒匀关火
- 9. 出锅装盘