用料：
- 皮蛋 一个
- 咸蛋 一个
- 土鸡蛋 两个
- 花生油
小贴士：
在蒸蛋器皿里面先涂抹一点花生油，这样蒸好的三色蛋就比较容易脱模。
做法：
- 1. 备土鸡蛋两个、咸蛋、皮蛋各一个。
- 2. 把土鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
- 3. 剥开皮蛋
- 4. 打好咸蛋
- 5. 在蒸蛋器皿里涂上一层薄薄的花生油。再把皮蛋及咸蛋黄切碎后放入。加入土鸡蛋的蛋清和咸蛋清
- 6. 加入一个鸡蛋液体量的清水一起搅拌均匀
- 7. 锅内烧开水后 隔水蒸五六分钟
- 8. 加入蛋黄继续蒸三分钟
- 9. 蒸好后取出、（不切块的可直接用勺子食用）用小刀沿边划一圈、让其容易脱膜。
- 10. 倒扣于操案板上、切成块
- 11. 摆盘上桌