用料：
- 魔芋 1块
- 泡红椒 5个
- 油 适量
- 豆瓣酱 半汤勺
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 半汤勺
- 花椒 少许
- 香油 少许
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 鸡情 少许
小贴士：
沒有泡红椒可用野山椒代替，不喜欢麻味的，花椒可以省略掉。葱花可以出锅前放，也可以装入盘后再撒上葱花。尽量别放太多油了。魔芋可根据个人喜欢的形状切丝、切片、切小块都不错。
做法：
- 1. 备好图中食材。魔芋1块，泡红椒5个，蒜，姜，葱洗净。
- 2. 魔芋切条，切葱花，蒜切片，姜切丝，泡红椒切碎。
- 3. 取一净碗加入半汤勺玉米淀粉，加水调匀备用。
- 4. 锅里水烧开，放入魔芋焯水。
- 5. 变色后捞出控干水。
- 6. 锅里油烧热后，加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。
- 7. 再放入姜片，蒜片，泡红椒，花椒，炒出香味。
- 8. 加半汤碗清水烧开。
- 9. 放入魔芋，加少许料酒烧至收汁。
- 10. 放入鸡精，香油，水淀粉勾芡。
- 11. 加入葱花。
- 12. 迅速翻炒出锅，装盘。