用料：
- 面粉 1斤
- 植物油 2.5两
- 水 2.5两
- 白糖 100克
- 熟白芝麻 少许
小贴士：
擀面皮时用力要均匀。制作糖馅熟面更好。
做法：
- 1. 将1斤面粉置案板上，分成两份，第一份7两，第二份3两
- 2. 水油皮面制作:先将第一份面粉中间挖坑
- 3. 放入1两植物油
- 4. 再加入2.5两水，混合拌匀，揉成面团
- 5. 将和好的面团用保鲜膜包裹好饧1小时，其间揉两次
- 6. 制作油酥面:将第二份面粉挖坑
- 7. 放入植物油1.5两，混合拌匀，和成油酥面
- 8. 将和好的油酥面也用保鲜膜包裹好，防止干硬
- 9. 制作糖馅:取100克白糖，加入熟芝麻，少许面粉拌匀
- 10. 饧好的水油面团用面杖擀成中间厚，边缘薄的状态
- 11. 将油酥面放在中间厚的地方
- 12. 将边缘部位折回，包裹住油酥面
- 13. 形成一个长方体
- 14. 用面杖擀压，注意用力均匀
- 15. 擀成稍大一点的面饼时，翻转过来，擀另一面，在面饼下面撒一些干面粉，防止粘案板
- 16. 将面饼向两侧擀制成一张厚约0.5厘米的薄片
- 17. 从边缘长的一侧卷起
- 18. 卷到对侧边缘时在边上抹一点水，然后全部卷起
- 19. 将卷好的酥饼面改刀切成小三角形
- 20. 拿起一个小三角形面块，用手按一下（能清晰的看到油酥层），形成一个小坑
- 21. 包入刚才准备好的糖馅，将口收拢
- 22. 包好的面坯收口朝下放置
- 23. 取一个面坯先按一下
- 24. 再用小面杖擀成圆形或椭圆形小饼
- 25. 平底锅烧热，放少许油，保持中小火，放入饼坯两面烙熟即可