电饭锅蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备2个无水盆，将蛋清和蛋黄分离，蛋清里一定不能有蛋黄
• 2. 蛋黄中加入20克糖，手动打10分钟左右，加入牛奶，搅拌均匀
• 3. 我用豆浆机里的过滤网，将面粉慢慢筛入，上下搅拌均匀备用，不要有疙瘩块。
• 4. 蛋清滴入柠檬汁或醋4、5滴，加入盐2克，用打蛋机打出粗泡加入糖（60克糖分3次加），再打细些加一次，再细点加最后一次，高速挡打发到硬性发泡，提起有短而尖的型状即可
• 5. 取3分之1蛋清糊放入蛋黄糊里搅拌均匀，再将它倒回蛋清糊里搅拌均匀。
• 6. 慢慢倒入电饭锅，拍出空气，调到蛋糕挡。接下来就交给它了。
• 7. 45分钟后，出锅了。小心烫，凉凉可以切开了，漂亮吧！