用料：
- 牛腩 500克
- 白萝卜 1个
- 油 10克
- 盐 3克
- 冰糖 8粒
- 柱候酱 1大匙
- 姜 一块
- 香葱 3棵
- 蒜头 4瓣
- 干辣椒 4个
- 大料 2瓣
- 花椒籽 数粒
- 香叶 3片
- 酱油 5克
- 五香粉 2克
- 桂皮 一小块
小贴士：
炖牛肉，牛腩最好不要先放盐，中间或者最后放，吃起来肉质更嫩。牛腩一定要先绰水，去掉浮沫和血腥味，而且一定要冷水下牛腩。以自己的口味冰糖或多或少。做这些不容易熟的食材最好用砂锅或炖锅小火慢炖，做出来味美口感也好，不会太过软烂。
做法：
- 1. 准备食材。白萝卜，牛腩。
- 2. 牛腩，白萝卜洗净切小块。
- 3. 葱切大节，姜蒜切大片，准备花椒籽，大料，香叶，桂皮，干辣椒。
- 4. 起锅加入清水放入牛腩。放入几片香叶。
- 5. 煮滚10分钟。撇去浮沫，捞出牛腩沥水备用。
- 6. 起锅烧热，倒入适量油，油七成热放入切好的葱姜蒜，香叶，桂皮，花椒籽，干辣椒爆香。
- 7. 加入一大匙柱候酱煸炒几下。
- 8. 放入牛腩，倒入酱油，五香粉，煸炒3分钟。
- 9. 加入莫过牛腩的清水。放入冰糖。
- 10. 煮滚10分钟。
- 11. 倒入电炖锅，开高档。
- 12. 炖1个小时。
- 13. 加入盐，萝卜块。
- 14. 再炖40分钟就可以啦。
- 15. 装盘食用。