用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 60克
- 橄榄油 20克
- 白糖（蛋清） 30克
- 白糖（蛋黄） 10克
- 白醋或柠檬汁 几滴
小贴士：
1、搅拌时注意搅拌的手法，上下翻拌不要打圈。
2、趁热卷起来，凉透再切。
3、橄榄油可以用玉米油替代，山楂酱可以用任何果酱或奶油替代。
4、如果为了好看可以将一边先切斜刀
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分开各打入一个打蛋盆内，蛋清内加白糖30克和白醋打发至湿性发泡，也就是打蛋器拿起有一小弯钩
- 2. 蛋黄内加10克糖橄榄油和牛奶打匀，蛋黄明显泛白，几乎打发装如图
- 3. 面粉倒入蛋黄内搅拌均匀
- 4. 将蛋白的大约四分之一放入蛋黄糊糊内搅拌均匀
- 5. 搅拌均匀的蛋黄糊糊倒回蛋清中搅拌均匀
- 6. 快速上下翻拌不要消泡，搅拌均匀即可
- 7. 倒入事先抹油的烤盘中，用刮板刮平
- 8. 放入预热好的烤箱内，145度20分钟即可，出炉后稍微凉一下，不烫手即可脱模，脱模后抹匀果酱卷起，等凉透后再切块
- 9. 看看还好吧