用料：
- 鸡肉 小半只鸡(或五百克)
- 尖辣椒 八到十个
- 蒜苔 十根左右
- 木耳 十朵
- 葱姜 适量
- 八椒花椒 少许
- 油盐 适量
- 老抽，醋 适量
- 糖，鸡精 适量
做法：
- 1. 鸡肉洗净切块，热水焯一下，去血沫。洗净备用
- 2. 葱姜洗净切丝备用
- 3. 木耳提前泡发洗净，辣椒洗净切丝，蒜台洗净沥干水切段。装盘备用
- 4. 热锅放入油，烧至八成热放入花椒八椒，炒香。
- 5. 放入鸡肉煸炒几下，炒干水分。
- 6. 把鸡肉推到锅边，放入葱姜炒出香味儿。
- 7. 倒入老抽翻炒几下上色
- 8. 加入水没过鸡肉烧至一会儿
- 9. 汤快干的时候放入蒜苔木耳，加入盐，炒一分钟左右
- 10. 再加入尖椒，点一滴老抽醋。加一点水和一勺糖，翻炒几下。翻炒两分钟。
- 11. 加入鸡精翻炒均匀
- 12. 出锅装盘