用料：
- 茴香 100g
- 瘦肉 50g
- 姜 一小块
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 酒 1滴
- 胡椒粉 少许
小贴士：
肉片调味腌过，所以最后汤好下盐时尽量少放，以免过咸。茴香性温，暖胃，老火汤喝多了，偶尔喝碗清汤变化胃口。
做法：
- 1. 茴香清洗干净。
- 2. 将茴香切小段，姜拍扁。
- 3. 瘦肉切薄片，用适量的盐，生粉，蚝油，酒，油拌匀，稍腌5分钟入味。
- 4. 用汤锅把800毫升水煮开，放入姜和茴香段。
- 5. 继续煮开，放入事先腌好的肉片。
- 6. 瘦肉片放入后不搅动，让它慢慢浸熟，这样煮出来的汤清，肉滑。
- 7. 等肉浸至变色，加入少许盐，一点油，大火煮开稍搅拌一下即可关火。
- 8. 用碗盛出，吃菜喝汤吧，很清甜！