用料：
- 西蓝花 适量
- 红菜椒 半个
- 蒜 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 一勺
- 葱 适量
- 食用油 适量
小贴士：
西兰花之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的西兰花也不要马上烹饪，最好再用盐水泡5—10分钟。
做法：
- 1. 整颗西蓝花在流动的自来水下冲洗干净，然后择大朵在盐水中浸泡5--10分钟。
- 2. 将洗干净的西蓝花切小朵
- 3. 红菜椒洗干净切小方块。
- 4. 大蒜切片，葱切段
- 5. 锅中烧开水，加入一小勺盐，倒入西蓝花和红菜椒，水开就捞出。这样可以使西蓝花颜色翠绿，保持脆爽的口感。
- 6. 蚝油加入一勺水淀粉，搅拌均匀
- 7. 锅中倒入适量食用油，油热了倒入葱蒜炒香
- 8. 葱蒜炒香倒入西蓝花翻炒均匀
- 9. 翻炒均匀倒入提前调好的蚝油，翻炒均匀，西蓝花均匀被蚝油包裹就可出锅。
- 10. 蚝油西蓝花成品。