用料：
- 黄瓜 一根
- 腐竹 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 芝麻香油 适量
- 辣椒油 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
腐竹提前凉开水浸泡，经过绰水后也不会变的太软而影响口感，黄瓜依据个人口味可以不削皮，也可以切成丝凉拌，口感都一样不错的…辅料的材料都可以依照自己口味增加减少量的…
做法：
- 1. 腐竹冷水提前浸泡5～6个小时
- 2. 黄瓜和干净拍成段备用
- 3. 锅里烧开水后倒入腐竹倒入少量盐煮片刻后捞出过凉开水
- 4. 黄瓜拍好后，加入少许盐腌一下
- 5. 然后就准备好蒜末，把香菜也切成碎粒备用
- 6. 取一个较大的容器，依次加入辅料中的芝麻香油，辣椒油，陈醋，生抽，糖和蒜末拌匀…
- 7. 腐竹过凉开水后，和黄瓜一起滤干水分倒入调好的汁里…撒入香菜末一起搅拌均匀！
- 8. 就这样清爽干净的凉拌黄瓜腐竹就做好了…