用料：
- 牛柳 170克
- 香腸 4條
- 珍珠米飯 1500克
- 壽司醋 適量
- 紫菜 4張
- 雞蛋 8個
- 南瓜 60克
- 蔥 4段
- 食油 1大匙
- 米酒 20克
- 照燒醬 1大匙
- 生粉（醃料） 1小匙
- 糖（醃料） 1/2小匙
- 喼汁（醃料） 1小匙
- 豉油（醃料） 1/2小匙
- 黑椒碎（醃料） 1/2小匙
小贴士：
方子份量約可以做4條蛋皮包飯團，請按自家人口所需的食量調整方子吧，卷的飯團要卷得結實些以免鬆散，蛋皮要慢慢火的煎，不要煎得太老影響口感，饀料種類可按個人口味自行選擇
做法：
- 1. 牛柳切條加入所有醃料醃2小時，熱鍋下食油，下牛柳煎兩面金黃，加入米酒和照燒汁將牛柳煮熟收汁
- 2. 盛起裝碟備用，蔥條如要熟吃的可放盛起牛柳的鍋裡略煮
- 3. 先蒸香腸半熟，再放入切條的南瓜同蒸熟，南瓜比較易熟要留意不要蒸到熟爛
- 4. 珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放凉備用（不同牌子的醋和飯的比例也有所不同，請參考自用牌子醋瓶上的比例說明）
- 5. 雞蛋打散，平底鍋抹油放蛋液煎成蛋餅，小心盛起放凉備用（每2個蛋煎一块蛋餅，方子可煎4块）
- 6. 將一块紫菜放在壽司席上，把米飯放在紫菜上，再放上南瓜、香腸、蔥條、牛柳（這是包饀料的米飯只需約占紫菜的2/3就可以了）
- 7. 利用壽司席輔助卷起來，放置一旁備用
- 8. 壽司席上放一块保鮮膜，在保鮮膜上均勻的放上米飯，再放上已卷好的饀料
- 9. 利用壽司席卷起來，要卷結實些
- 10. 卷成型的長飯團
- 11. 矽膠墊放一块蛋餅，把卷好的長型飯團放上，小心的去掉保鮮膜，再輕輕的小心的卷起包着飯團
- 12. 完成後，切件裝碟