用料：
- 鸡腿 2个（约700克）
- 香菇 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
- 葱花 适量
- 八角 1个
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
我用的是两个大鸡腿，买的时候让卖鸡腿的直接剁成块。鸡腿提前洗好控干水分，这样炒的时候不会被溅到油。
做法：
- 1. 准备食材，鸡腿洗净沥干水份，香菇洗净撕成小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片。
- 2. 锅中放适量油烧热后放入葱，姜，蒜爆出香味。
- 3. 放入鸡腿翻炒均匀。
- 4. 倒入生抽，料酒，老抽翻炒至鸡腿上色。
- 5. 放入香菇一起翻炒均匀。
- 6. 添水和食材一平，把八角放进去，大火炖开后转中小火炖煮。
- 7. 炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤。
- 8. 装盘撒香菜。