红曲肉松蛋糕的做法

做法：

• 1. 把需要的材料备好
• 2. 蛋黄里加糖，打匀了。
• 3. 在把油加进去，继续搅拌匀，完全融合。
• 4. 把牛奶加进去，搅拌匀，完全融合。
• 5. 把低筋面粉和红曲粉过筛到蛋黄湖里，叫拌匀，无颗粒。
• 6. 烤箱预热180度。
• 7. 蛋白里加柠檬汁。
• 8. 用电动打蛋器打成粗泡。
• 9. 开始第一次加糖。
• 10. 打成细泡时，在第二次加糖。
• 11. 打到更细腻时，第三次加糖。
• 12. 直到打成湿性发泡为好。
• 13. 取1/3打好的蛋白，加入蛋黄湖里，用刮刀从底部翻拌匀。
• 14. 这是拌好的蛋黄湖。
• 15. 把拌好的蛋黄湖，到入剩余的蛋白里，继续翻拌匀。
• 16. 将拌好的蛋糕湖，倒进模具里，轻轻震动几下消泡。
• 17. 放入烤箱，180度，烤20分钟。
• 18. 烤好的蛋糕取出来，迅速倒扣在网上，撕掉油纸。
• 19. 待少有余温是，翻过来，把四边切割好。
• 20. 我的淡奶油是昨天剩下的，抹上，在撒上肉松。
• 21. 卷起
• 22. 放入冰箱冷藏。
• 23. 40分钟后开始切割。