用料：
- 虾 450克
- 葱花 适量
- 姜片 两片
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
小贴士：
腌制虾时放了少许盐和生抽，蒜蓉辣酱也是咸的，所以没再另外放盐。
做法：
- 1. 把虾剪掉须子，用牙签挑去虾线备用。葱花切大点儿，姜切成小片。
- 2. 把虾放入盆中，放进葱花和姜片，再倒入两勺料酒，一勺生抽，少许盐和鸡精拌匀后腌制二十分钟，中途要翻一翻。
- 3. 把腌制好的虾一个一个的挑出来备用。
- 4. 锅中放适量油烧热后，放入蒜蓉辣酱快速翻炒爆香。
- 5. 把虾倒入锅中大火快速翻炒。
- 6. 炒至虾都变成红色就可以了。
- 7. 盛出装盘。