用料：
- 血豆腐 1小块
- 老豆腐 1小块
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 蒜头 3瓣
- 八角 1个
- 花椒粒 1小撮
- 红尖椒 4至5个
- 料酒 1小匙
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
血豆腐可买市售的预熟过的，做起来更方便，两种豆腐提前预熟下，一来去腥二来缩短后面烧制时间，保持鲜嫩口感。烧制全程尽量不用锅铲，以免豆腐破碎，影响成菜美感
做法：
- 1. 备好所须食材
- 2. 调料准备好
- 3. 我买的生猪血，所以要自己煮一下，先将凝固的生血等分划上几刀
- 4. 锅内加清水，以能没过猪血两三公分为宜，加一勺盐，先下白豆腐煮好捞起，再添点冷水，下入生猪血煮
- 5. 这时表面会浮起很多血沫，关中小火慢慢烧，用漏勺捞干净，即可将血豆腐捞起，自然冷却备用
- 6. 将所有要改刀的食材切好
- 7. 热锅凉油下姜蒜沫，八角，花椒，红尖椒一起爆香锅底
- 8. 先下切好的血豆腐，晃锅，并烹入一勺料酒，继续晃锅
- 9. 加白豆腐和青蒜叶晃锅
- 10. 晃匀所有食材后加入适量盐，生抽，鸡粉，这时轻轻掂两下锅，一盘麻辣鲜香，嫩滑美味的红白豆腐就做成了