红烧排骨的做法

做法：

• 1. 排骨冷水下锅，和冷水一起煮是为了把排骨里的血水煮出来，不会有腥味。
• 2. 水开后，血沫也出来了，这时把血沫撇干净。
• 3. 把排骨捞起用冷水冲净血沫。
• 4. 冰糖提前敲碎备用。
• 5. 过冷水的排骨，凉干水放一点用煎一下。
• 6. 小火，锅里放一点油，把冰糖倒进锅，不停用锅铲搅动糖。
• 7. 小火慢慢熬，熬到颜色变成浅褐色。
• 8. 把排骨倒进锅中与糖翻炒均匀，差不多时加生抽，料酒，蒜，姜，加少量水。我没加大料，桂皮，香叶，因为那些材料有点热气，那些味道孩子也不喜欢。
• 9. 把排骨倒进瓦煲，小火煲十几分钟。
• 10. 差不多收汁时，加点盐。
• 11. 完成