螺蛳鸡的做法

做法：

• 1. 螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。
• 2. 鸡洗干净了斩块，焯一下水
• 3. 酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用
• 4. 开火等锅热了把酸笋倒入锅中煸炒，炒干盛起备用
• 5. 开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油
• 6. 装汤锅中，可以加些自己喜欢的配菜入锅底，如金针菇、豆芽，腐竹、青菜等可当火锅吃