生煎包的做法

做法：

• 1. 小葱洗干净切葱花备用。
• 2. 肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。
• 3. 继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，（葱花留点最后煎包用）肉馅就和好了。
• 4. 酵母用温水化开，静置5分钟。
• 5. 白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。
• 6. 揉成光滑的面团，越光滑成品越好看。
• 7. 撒少许面粉搓成长条。
• 8. 揪出或切成均匀的面剂子。
• 9. 取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。
• 10. 取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅。
• 11. 右手食指和拇指提着面的边缘折褶子。
• 12. 左手托右手提着转。
• 13. 最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒发。
• 14. 包子有点变扁，摸上变软嫩了，体积变大了就可以煎了。
• 15. 锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。
• 16. 水的量是包子的1/3高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了。（我在表面放了几粒黑芝麻）
• 17. 水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。
• 18. 翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就可以出锅了。
• 19. 是不是很诱人呢？