用料：
- 冷饭 适量
- 紫野菜 适量
- 洋葱 适量
- 冬菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 4只（小）
做法：
- 1. 将紫野菜、洋葱、冬菇切碎
- 2. 开锅放油加盐爆香冬菇
- 3. 再放入洋葱、盐翻炒。
- 4. 再加入紫野菜和盐一起翻炒均匀
- 5. 最后放入冷饭中火翻炒（记得放盐喔）
- 6. 儿子喜欢吃茄汁，就往里加了一点
- 7. OK了，准备出锅。
- 8. 将鸡蛋加盐打散，放进不粘锅里煎。
- 9. 快熟的时候将炒好的米饭放到鸡蛋皮的一边，然后再卷起来。
- 10. 大功告成！可以开动了！
- 11. 好吃好吃，儿子给了好多个赞！呵呵！