用料：
- 羊排 800克
- 青蒜 适量
- 色拉油 适量
- 黄豆酱 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 4勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 花椒 1勺
- 炖肉料包 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
小贴士：
1.羊排炒水后不用洗，如果用冷水洗了肉会发柴。
2.喜欢吃辣的可以加辣椒干。
做法：
- 1. 羊排提前用清水浸泡3个小时去血水，中间换三次水，这样可以去除腥味。
- 2. 准备好所有配料，生姜切片，葱切段
- 3. 羊排焯水，水开后劈去血沫，捞出羊排备用。
- 4. 热锅倒入色拉油，放入大料炒香。
- 5. 放入葱姜，翻炒片刻。
- 6. 倒入羊排，料酒翻炒2分钟
- 7. 放入黄豆酱、老抽、生抽、白糖翻炒3分钟上色。
- 8. 倒入开水，没过羊排。
- 9. 小火炖一个小时的时候撒上适量盐调一下味，继续炖半小时。
- 10. 放入青蒜，翻拌收汁出锅。