用料：
- 四季豆 450克
- 猪肉 250克
- 葱 1根
- 蒜 1瓣
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒 两个
- 油 30克
- 生抽 3克
- 料酒 3克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
猪肉馅不用剁太碎，炒的时候给肉馅打散，美味又漂亮。
做法：
- 1. 姜四季豆洗干净掰成5公分左右小段装盘备用。
- 2. 准备好葱，蒜，花椒，干辣椒。
- 3. 将猪肉剁成肉馅。
- 4. 起锅热油，放入大概30克油。
- 5. 油7分开时放入四季豆过油，炸到四季豆表皮起皱捞出。四季豆多可以分两次过油。
- 6. 过好油装盘备用。
- 7. 把刚用的油倒出放入碗里，可以以后炒菜用，锅中留点底油，放入葱，蒜，干辣椒，花椒爆香。
- 8. 放入猪肉馅炒香。
- 9. 放入适量生抽，料酒。
- 10. 把过好油的四季豆放入锅里煸炒，如果太干可以放入点水大火炒。
- 11. 放入适量盐和鸡精，煸炒几下就可以出锅了。
- 12. 出锅装盘。