用料：
- 冷米饭 1大碗
- 腊肉 60克
- 甜椒 青红各半个
- 黄瓜 一小节
- 西兰花 4小朵
- 青豆 60克
- 香葱 2棵
- 姜 1片
- 鸡蛋 1个
- 蒜头 1瓣
- 盐 少许
- 油 适量
小贴士：
炒饭最好用隔夜的米饭，炒出来粒粒分明。
鸡蛋提前炒嫩一点。
盐尽量少放，腊肉本身就很咸。
做法：
- 1. 准备食材，西兰花剪几小朵，黄瓜去皮切一小节。青红甜椒去籽各切半个。所有食材洗净
- 2. 腊肉去皮切小丁，青红甜椒，黄瓜都切丁。把西兰花再剪小一点。
- 3. 冷米饭放入大碗中，用勺子捣散开备用。
- 4. 青豆放入滚水中绰2分钟，西兰花放入滚水中绰30秒。
- 5. 腊肉放入滚水中绰30秒。
- 6. 鸡蛋打入碗中。加入少量盐。
- 7. 锅烧热倒入适量油，倒入鸡蛋，用锅铲推动蛋液使鸡蛋散开成絮状，炒熟放入碗中备用。
- 8. 起锅烧热，倒入适量油，放入腊肉中火煸炒。
- 9. 待腊肉煸出油，放入切好的葱姜蒜炒出香味。
- 10. 放入青红甜椒丁，青豆，黄瓜丁大火翻炒1分钟。
- 11. 放入米饭，加入少量盐，中火翻炒3分钟。
- 12. 放入鸡蛋，中火翻炒2分钟，就可以出锅了。
- 13. 装盘食用。