白灼虾的做法

做法：

• 1. 基围虾洗净，煎去虾须和眼睛以上部分，用牙签在虾的第二节挑出虾腺，洗净沥干备用。
• 2. 锅中倒入少许油，待六成热时，放入姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水，待水开后，放进基围虾大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
• 3. 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
• 4. 虾捞出沥干水分摆上自己喜欢的形状。
• 5. 葱，姜，蒜切碎。
• 6. 取一碗中放入味极鲜酱油、蚝油、醋、姜末、香油调成料汁，锅热油爆香姜蒜末，再倒入调好的酱汁烧开。
• 7. 酱汁浇开2分钟左右起锅，加入葱花。
• 8. 将虾肉剥好蘸食吃很美味，尽情享用吧。