虾仁豆腐鸡蛋羹的做法

做法：

• 1. 调料。
• 2. 虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
• 3. 豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
• 4. 鸡蛋中放入2克盐。
• 5. 鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
• 6. 蛋液过筛后会更细腻润滑。
• 7. 碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
• 8. 很鲜哦
• 9. 鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。