用料：
- 高筋面粉 260g
- 牛奶 110g
- 蛋白 70g
- 黄油 25g
- 酵母 3g
- 糖 35g
- 盐 3g
做法：
- 1. 后油法将面团揉至完全
判断方法：能够拉出大片有韧性的薄膜，破洞处为光滑的圆洞，非锯齿状 - 2. 将面团放在室温中发酵（最好不要超过28摄氏度）发至2-2.5倍
判断标准：用手指沾少量高筋面粉，在面团上戳小洞，洞口不回缩，不塌陷即可 - 3. 面团取出排气分成三个大小均匀的面团，需在一发的环境下再发酵15min（比较懒没有发酵）之后进行擀卷
- 4. 擀好后的面团放在吐司盒中，将吐司盒放入烤箱中发酵并放入一碗热水，发至八分满
- 5. 烤箱预热150度，预热后将吐司盒放入烤45min左右即可出炉，出炉后脱模，在烤网上晾凉
- 6. 看