用料：
- 猪瘦肉 1小块
- 西葫芦 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 玉米淀粉 半汤勺
- 大葱 1小节
小贴士：
肉片可以切小一些，焯水时，一定要等肉片上好浆，再用铲子弄散。喜欢更鲜一些的，可以在出锅前放少许鸡精调味。喜欢软一些的，炒酉葫芦时，可以加少许水一起炒。
做法：
- 1. 备好图中食材。猪瘦肉洗净，西葫芦、大葱洗净。
- 2. 西葫芦切片，大葱切粗粒。
- 3. 瘦肉切片。
- 4. 肉片里加少许料酒、盐，半汤勺玉米淀粉。
- 5. 充分拌匀。
- 6. 放入肉片快速焯水。
- 7. 捞出控干水备用。
- 8. 锅里油烧热，放入大葱粒(小火)炒出香味。
- 9. 倒入西葫芦片翻炒。
- 10. 加入少许生抽，白糖炒匀。
- 11. 倒入肉片，加少许盐。
- 12. 翻炒断生。
- 13. 出锅装盘，即可。