用料：
- 鸡蛋 4个
- 五花肉
- 盐
- 鸡精
- 葱绿
- 凉白开
小贴士：
记住咸淡看个人爱好，还有我做的蛋羹是1家4口吃的，如果有特殊情况加或减鸡蛋的分量，还有鸡精我不推荐多放如果水加多了就多蒸几分钟如果水放少了就少蒸几分钟。
做法：
- 1. 将五花肉宰成肉沫备用。
- 2. 在油锅中倒入菜油把肉沫倒入，加适当的盐，把肉爆好，把爆好的肉取出盛入碗中备用。
- 3. 打4个鸡蛋在一无油无水的碗中，如果有打蛋机就用打蛋机，将鸡蛋打成没有泡泡，这样做出来看上去就会很滑嫩。我这是用筷子打的，所以做出来看上去很枯燥。
- 4. 将肉沫赶入鸡蛋那个碗里，搅匀，加入盐，少量的鸡精和凉白开，水的用量，我推荐一次性杯子一杯多点就够了。
- 5. 将蒸锅里放入水把调好的蛋液放进去蒸，大概蒸7至8分钟的时候撒上葱绿，盖好盖子在蒸过2至3分钟。