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佛手瓜炒肉片的做法
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用料:
佛手瓜
五花肉
油
盐
酱油
葱
蒜
蒜苗
鸡精
干辣椒
小贴士:
佛手瓜要选嫩的那种炒出来口感才好,捧瓜切薄片厚片都可以看个人爱好
做法:
1.
把五花肉,佛手瓜,葱,蒜,蒜苗清洗干净备用。
2.
把佛手皮削了,然后用菜刀从佛手瓜中间切开,把里面的籽去掉,最后将佛手瓜清洗干净备用。
3.
把五花肉切成薄肉片备用。
4.
把佛手瓜切片,大概几毫米厚就行了。
5.
把葱切段,蒜苗切段,蒜切沫,干辣椒切成小段。
6.
油锅中加入油,油烧好后,倒入肉片,将肉片爆好,再爆的同时加入少量盐和鸡精,爆好后捞出装盘备用,此时油锅内的油就放在油锅内,不用倒出来了,炒佛手瓜还可以用。
7.
将切好的佛手瓜倒入油锅中翻炒带颜色变浅,即可捞出装盘备用。
8.
油锅中倒入油,待油烧好后,蒜和干辣椒节同时倒入,改为小火,爆香后将佛手瓜片倒入锅内改为大火翻炒4至5分钟。
9.
这时,把爆好的肉片倒入锅中和佛手瓜一起翻炒4至5分钟,同时,加入盐,鸡精,蒜苗,葱,改为大火翻炒5至6分钟加入少量酱油收火捞出装盘即可。