用料：
- 鸡蛋 4个
- 甜椒 青(半个)红(1个)
- 盐 少许
- 油 适量
- 香葱 2棵
- 白芝麻 少许
小贴士：
白芝麻没有就不用放了。
炒鸡蛋适合油多，锅热，火大，炒出来的鸡蛋好吃不腥。
做法：
- 1. 准备食材，葱，甜椒去籽洗净。
- 2. 鸡蛋打入碗中，倒入一点盐，搅匀。
- 3. 青红甜椒切小丁，葱切花放入蛋液中。
- 4. 搅拌均匀。
- 5. 锅烧热，倒入油，稍微比平时炒菜的用量多一些。
- 6. 油烧沸，倒入碗中备好的蛋液。这时一定要大火。
- 7. 炒至甜椒断生，鸡蛋也就熟了，出锅前撒入少量白芝麻，翻炒几下。
- 8. 装盘食用。