用料：
- 扁豆 半斤
- 肉末 50克
- 蒜
- 姜
- 干辣椒
- 葱
小贴士：
扁豆丝切起来确实费力费时，嫌麻烦的切成小段也是可以的。家里有彩椒的可以加点，那样颜色更好看。
做法：
- 1. 扁豆切丝，真的很费劲。
- 2. 蒜姜干辣椒切好备用。肉末用淀粉生抽和料酒腌制十分钟，忘记给肉拍照了。
- 3. 油热加葱姜蒜干辣椒爆香，油不需要太热。
- 4. 加肉末翻炒至发白后加扁豆丝、生抽、少量醋和盐翻炒，然后加少量水，扁豆不容易熟，加水略煮一会会保证扁豆能熟。
- 5. 等到水煮干就可以出锅了。
扁豆丝切起来确实费力费时，嫌麻烦的切成小段也是可以的。家里有彩椒的可以加点，那样颜色更好看。