用料：
- 熟细面 200克
- 绿豆芽 150克
- 青椒 1个
- 鸡蛋 1只
- 食用油 适量
- 盐 3克
- 辣椒粉 3克
- 孜然粉 2克
- 鸡精 1克
- 酱油 5克
- 高汤 50克
小贴士：
不喜孜然，辣椒可酌情调整，配菜可根据自己的喜好随意搭配。
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 青椒切丝
- 3. 将鸡蛋盛入容器内加盐一丢丢，料酒两三滴打散
- 4. 起锅热油至八成同时转动炒锅使锅内沾满油后将多余油倒出
- 5. 将打散的鸡蛋倒入锅内关火
- 6. 转动炒锅使鸡蛋摊开用炒锅余温煎熟
- 7. 盛出备用
- 8. 起锅热油至九成
- 9. 倒入青椒和豆芽大火翻炒
- 10. 翻炒至出香味加入盐，辣椒粉，孜然粉翻炒均匀
- 11. 加入酱油翻炒均匀
- 12. 加入高汤至沸腾
- 13. 加入鸡精炒匀再倒入熟细面翻炒均匀
- 14. 出锅装盘再盖上蛋饼即可