用料：
- 猪里脊 300克
- 豆芽 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 两汤匙
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 两汤匙
- 干红辣椒 20个
- 花椒 三四十粒
- 辣椒面 一汤匙
- 白芝麻 一汤匙
- 葱、姜、蒜 各适量
小贴士：
用五花肉也可以，肥瘦相间挺好吃呢；里脊买来不好切，先放冰箱冷冻一会就好切了；肉片煮好往出捞时可以吧辣椒段和花椒捞出不要；喜欢香葱的友可以把香菜换成香葱哦。
做法：
- 1. 里脊洗净切大约0.3公分的片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌二十分钟
- 2. 豆芽摘洗干净；葱姜蒜切成入下图；干红辣椒用剪刀剪成段（也有卖辣椒段的呢）
- 3. 锅中放水，水开后放入豆芽焯熟
- 4. 将豆芽捞出盛在一个大点的容器里
- 5. 锅里放油，油五成热时下辣椒段和花椒，用小火炒，要一直翻动哦
- 6. 炒到辣椒变成红枣的颜色并闻到香味放入郫县豆瓣酱，小火炒到出了红油
- 7. 放入葱姜蒜炒匀
- 8. 加入热水，烧开
- 9. 将腌好的肉片一片一片划入锅中
- 10. 肉片全部放入后煮三分钟，可以尝下咸淡再决定要不要再放点盐哦
- 11. 将肉片和汤倒在盛放豆芽的容器里
- 12. 在上面撒辣椒面和白芝麻
- 13. 炒锅洗净，倒入比平时炒菜多点的油，油冒烟后均匀浇在辣椒面和芝麻上，喜欢香菜的撒点香菜就可以吃了
- 14. 成品图