用料：
- 精瘦肉 150克
- 青椒 250
- 红椒（配色用） 2个
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 生粉 适量
- 白胡椒 适量
- 陈醋 1小勺
小贴士：
肉丝提前入味可以缩短炒制过程，肉质更嫩滑。炒肉时烹入一点陈醋提味增鲜，大火快炒时酸味都蒸发掉了，不用担心会有酸味
做法：
- 1. 备好所有食材
- 2. 先将瘦肉生姜洗净切丝，决窍是肉提前入冰箱冻一会，会比较好切细丝
- 3. 加生抽，生粉，盐，白胡椒粉各适量，拌均匀，腌制十分钟入味
- 4. 这时再洗青红椒切丝（我家因为孩子为主，所以将辣椒籽都去掉了）
- 5. 都准备好了就开炒吧，热锅凉油，油温五成热（一层是30度，自己合计吧）先下青椒快炒断生加适量盐，装盘备用
- 6. 另热锅下油，油温七八成热，下入好味的肉丝快速滑炒至肉色发白，划圈手法淋入一勺陈醋
- 7. 倒入炒过的辣椒丝一起急火快炒，起锅前来一点鸡粉增鲜即可
- 8. 装盘开吃吧