用料：
- 豆角 200克
- 鸡胗 300克
- 姜 1小块
- 蒜 4个
- 小米辣 4个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
买回来的豆角水分多，不太好打结，可以放太阳下晒晒，我是放暖气管2小时后豆角就有点软，焯水后就很好打结了。
做法：
- 1. 鸡胗
- 2. 豆角，姜，蒜，小米辣
- 3. 鸡胗洗干净切片，姜，蒜，小米辣切碎
- 4. 鸡胗放入姜，蒜，放适量盐，料酒拌匀腌制20分钟
- 5. 锅中放凉水烧开，放适量盐和油，放豆角焯2分钟捞出
- 6. 焯好过下凉水，豆角颜色绿绿的
- 7. 豆角打结
- 8. 全部豆角都打好结
- 9. 打好结的豆角用剪刀剪断
- 10. 锅烧热放3勺油烧至八成热倒入鸡胗炒至断生
- 11. 倒入豆角，小米辣，放适量盐，适量生抽翻炒2分钟收干汤汁就可出锅
- 12. 盛盘