用料：
- 茄子 2根
- 黄豆酱 2勺
- 色拉油 30克
- 老抽 1匙
- 黄酒 适量
- 糖 2勺
- 大蒜 4瓣
- 清水 半杯
小贴士：
最后撒入蒜末是画龙点睛，撒与不撒味道绝对不一样。如不喜欢吃蒜可以用香葱代替。
做法：
- 1. 茄子切成条或用手撕成条。
- 2. 大蒜拍扁切碎末，把老抽、黄酒、黄豆酱，糖调成酱汁。
- 3. 油热（油要多放些）下1／3蒜末爆香，放入茄条翻炒均匀。
- 4. 把酱汁倒入继续翻炒均匀，添水盖盖焖一会儿。
- 5. 汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下的蒜末点缀，翻炒出锅。
最后撒入蒜末是画龙点睛，撒与不撒味道绝对不一样。如不喜欢吃蒜可以用香葱代替。