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泡芙的做法
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用料:
黄油
80克
盐
2克
低筋面粉
120克
水
150克
鸡蛋全蛋液(大约四到五个)
250克左右
糖粉
适量
巧克力酱
适量
小贴士:
中间切记不可打开烤箱 面糊过稀或者过硬都会导致泡芙发不起来
做法:
1.
把黄油和水和盐放一起煮沸
2.
面粉过筛放一边备用,鸡蛋打成蛋液
3.
将煮沸的黄油水倒在面粉里搅拌,没有干粉后逐渐加入蛋液,蛋液分次加入,第一次加入一半蛋液,搅拌均匀后一点一点分次加,直到面糊勺起来可以低落并可以挂在勺子上呈倒三角状
4.
烤箱预热上下火220度,将搅拌好的面糊装进袋子里挤在烤盘上,每个大约5cm大,挤完后可以刷一层蛋液在表面,然后进烤箱中层220度烤20分钟后转170度烤20分钟,一共40分钟,中间切记不可打开烤箱
5.
烤好的泡芙中间记进奶油,撒上糖粉装饰,也可以加巧克力酱在上面