轻乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 将奶酪加牛奶放入奶锅中，隔水加热。
• 2. 再加入黄油，边加热边搅拌，直至拌匀
• 3. 离开大锅稍冷却后，再加入蛋黄，加一个拌匀后再加下一个，直至加完。
• 4. 再筛入低粉，切割入拌匀，一定要拌匀，拌细腻。
• 5. 蛋清分两次加入糖粉，打至湿性状态，打蛋头拉出弯弯的尖头即可。
• 6. 蛋白霜分次加入蛋黄切式搅拌，每次都要拌匀。
• 7. 拌匀后的样子
• 8. 模具涂上黄油，蛋液倒入模具，振去气泡。放入预热好的烘箱
• 9. 用水浴法，下层烘盘加热水，上加烘盘放模具，180度30分钟后140度30分钟，到时再闷30分钟
• 10. 出炉了.，开吃。冷藏更好吃。